Schnellcheck: Eisdiele eröffnen
Sie möchten eine Eisdiele eröffnen? Hier finden Sie Antworten auf Ihre wichtigsten Fragen.
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Was muss bei der Eröffnung einer Eisdiele beachtet werden?
Prüfen Sie, ob Sie die persönlichen und fachlichen Voraussetzungen mitbringen, um eine Eisdiele zu führen. Sie brauchen zwar keine spezielle Ausbildung oder Qualifikation, sollten aber Geschäftssinn haben. Freude am Umgang mit Kunden und Erfahrungen in der Gastronomie sind ebenfalls eine gute Ausgangsbasis.
Rechtliche Anforderungen und Genehmigungen
Um eine Eisdiele zu eröffnen, müssen Sie verschiedene rechtliche Anforderungen erfüllen:
Mehr als nur Eis: Ihr Geschäftskonzept
Was soll Ihre Eisdiele von anderen unterscheiden? Vielleicht spezialisieren Sie sich auf vegane Eissorten oder setzen auf ein Eiscafé mit besonderem Ambiente? Weitere Möglichkeiten sind die Etablierung eines Lieferservice oder Eis to go im Straßenverkauf. Für viele Gründer ist eine Eisdiele mit Franchisekonzept ebenfalls eine Option.
11 Tipps für die Gründung Ihrer Eisdiele
Um Ihr Eisgeschäft erfolgreich zu eröffnen, sollten Sie diese 11 wichtigen Tipps beachten:
- 1Geschäftsidee und Konzept entwickeln
Definieren Sie Ihr Alleinstellungsmerkmal, den geplanten Standort, die Zielgruppe und Ihr spezifisches Angebot. Entscheiden Sie, ob Sie Eis selbst herstellen oder zukaufen möchten und ob Sie weitere Speisen und Getränke anbieten wollen. - 2Businessplan und Finanzkalkulation erstellen
Erarbeiten Sie einen detaillierten Businessplan mit Finanzplanung, Unternehmensanalyse, Rechtsform, Preis- und Marketingstrategie. Berechnen Sie den Kapitalbedarf für Gründung, Einrichtung, Werbung und laufende Kosten. - 3Gewerbe anmelden
Beantragen Sie einen Gewerbeschein bei der örtlichen Verwaltung. Die Kosten variieren je nach Bundesland zwischen 10 und 60 Euro. - 4Gaststättenkonzession beantragen
Wenn Sie alkoholische Getränke oder Speisen verkaufen möchten, benötigen Sie eine Gaststättenkonzession vom zuständigen Ordnungsamt. Hierfür sind ein polizeiliches Führungszeugnis und ein Auszug aus dem Bundeszentralregister erforderlich. - 5Gesundheitszeugnis einholen und Hygienevorschriften beachten
Besorgen Sie ein Gesundheitszeugnis vom Gesundheitsamt und informieren Sie sich über das Lebensmittel- und Hygienegesetz. Beachten Sie die HACCP-Regeln und absolvieren Sie eine Hygieneschulung. - 6Bei Eigenproduktion handwerksähnliches Gewerbe anmelden
Falls Sie das Eis selbst herstellen möchten, melden Sie ein handwerksähnliches Gewerbe bei der örtlichen Handwerkskammer an. - 7Geeigneten Standort wählen
Suchen Sie einen Standort mit hoher Laufkundschaft, beispielsweise in der Nähe von Einkaufsstraßen oder in familienfreundlichen Gebieten. Analysieren Sie die Konkurrenz in der Umgebung. - 8Ausstattung und Ausrüstung beschaffen
Investieren Sie in notwendige Ausrüstung wie Gefrierschränke, Vitrinen und eventuell Softeismaschinen. Die Größe und Anzahl der Geräte hängt von Ihrer geplanten Kapazität und dem Angebot ab. - 9Personal einstellen und schulen
Planen Sie die Personalsuche rechtzeitig vor der Eröffnung. Stellen Sie Mitarbeiter und gegebenenfalls einen Filialleiter ein. Standardisieren Sie die Betriebsabläufe und schulen Sie Ihr Personal entsprechend. - 10Marketing und Preisgestaltung planen
Entwickeln Sie eine Marketingstrategie und legen Sie Ihre Preispolitik fest. Analysieren Sie die Preise der Konkurrenz und passen Sie Ihr Angebot an die Zielgruppe an. Berücksichtigen Sie saisonale Aspekte und ein flexibles Angebot. - 11Rechtsform wählen und Versicherungen abschließen
Entscheiden Sie sich für eine geeignete Rechtsform (z.B. GmbH, UG, Einzelunternehmen, GbR) und informieren Sie sich über die steuerlichen Unterschiede. Klären Sie Fragen zu notwendigen Versicherungen und anderen rechtlichen Aspekten.
Businessplan für die Eröffnung einer Eisdiele
Ihr Businessplan sollte auf einem durchdachten Gründungskonzept basieren und ist entscheidend für den erfolgreichen Start Ihrer Eisdiele. Als Roadmap Ihrer Geschäftstätigkeit ist er unverzichtbar für potenzielle Investoren oder Kreditgeber.
In Ihrem Gründungskonzept sollten Sie zunächst Ihre Geschäftsidee und Ihr Alleinstellungsmerkmale klar formulieren. Außerdem sind eine Zielgruppenanalyse, die Begründung Ihrer Standortwahl sowie eine Analyse der Wettbewerber unverzichtbar. Erläutern Sie ebenfalls Ihre Produktpalette und Dienstleistungen sowie Ihre Marketing- und Vertriebsstrategie. Auch die Organisationsstruktur, Personalplanung sowie die grobe Finanzplanung sollten Erwähnung finden
Um Ihr Gründungskonzept in einen umfassenden Businessplan zu überführen, erstellen Sie eine Executive Summary, eine detaillierte Markt- und Konkurrenzanalyse und eine ausführliche Finanzplanung mit Investitionsplan, Liquiditätsplan und Rentabilitätsvorschau. Auch die Darstellung von Chancen und Risiken in einer SWOT-Analyse und eine Meilensteinplanung sollten Sie berücksichtigen.
Eine realistische Finanzplanung ist das Herzstück Ihres Businessplans. Dabei sollten Sie das Startkapital und die notwendigen Investitionen in den Erwerb von Einrichtung, Maschinen sowie Erstausstattung berücksichtigen. Ein weiterer Posten sind die laufenden Kosten. Darunter fallen Miete, Personal, Wareneinkauf und Nebenkosten. Beachten Sie beim Erstellen Ihrer Umsatzprognose saisonale Schwankungen. Weitere Komponenten der Finanzplanung sind die Gewinn- und Verlustrechnung sowie die Break-Even-Analyse.
Sichern Sie sich rund 20.000 € Fördermittel!
Während der Gründungs- und Startphase müssen Sie auch Ihre private Lebenshaltung finanzieren. Wenn Sie zum Gründungszeitpunkt seit wenigstens einem Tag und mindestens noch für weitere 150 Tage Anspruch auf Arbeitslosengeld haben, können Sie den Gründungszuschuss beantragen und rund 20.000 Euro an Fördermitteln erhalten. Für den Antrag brauchen Sie:
Saisonalität & Trends: Herausforderungen für Ihre Eisdiele
Das Eisgeschäft ist stark saisonabhängig. Im Sommer boomt es, während die Nachfrage in den kälteren Monaten stark zurückgeht. Entwickeln Sie kreative Konzepte, um auch in der Nebensaison Umsätze zu generieren. Bieten Sie beispielsweise warme Desserts, Kaffeespezialitäten oder Wintereissorten an, um Kunden selbst bei kühleren Temperaturen anzulocken.
Experimentieren Sie zudem mit ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen und lokalen Zutaten. Vegane und allergenfreie Optionen können Ihnen zusätzliche Kundengruppen erschließen. Beobachten Sie Trends und passen Sie Ihr Sortiment regelmäßig an die Kundenwünsche an.
Finanzierung für Ihre Eisdiele: Optionen und Strategien
Hier finden Sie einen Überblick über verschiedene Finanzierungsmöglichkeiten und wichtige Aspekte, die Sie bei der Planung berücksichtigen sollten.
Kredite, Förderprogramme und alternative Finanzierungsquellen
Die Kreditanstalt für Wiederaufbau (KfW) bietet mit dem ERP-Gründerkredit StartGeld und dem KfW-Unternehmerkredit attraktive Finanzierungsoptionen für Existenzgründer.
Prüfen Sie, ob Sie Anspruch auf einen Gründungszuschuss oder auf Einstiegsgeld oder einen einmaligen Investitionszuschuss von bis zu 5.000 Euro haben. Interessant sind auch landesspezifische Förderprogramme, wie z.B. "Tourismusland Bayern – Qualität und Gastlichkeit".
Daneben gibt es alternative Finanzierungsquellen. Der Mikrokreditfonds Deutschland bietet beispielsweise Finanzierungen speziell für Kleinstunternehmen und Gründungen an. Diese Option kann besonders für kleinere Investitionen interessant sein.
Unterstützung für Ihren Finanzplan
Wenden Sie sich an einen Gründercoach, um professionelle Hilfe bei der Erstellung des anspruchsvollen Finanzplans zu bekommen. Mit einem Aktivierungs- und Vermittlungsgutschein ist diese Unterstützung kostenlos. Stellen Sie den AVGS-Antrag rechtzeitig, vor allem, wenn Sie auch den Gründungszuschuss beantragen können. Hierfür benötigen Sie den Businessplan.
Versicherungen für Ihre Eisdiele: Auf der sicheren Seite
Folgende Versicherungen sollten Sie unbedingt abschließen:
- Betriebshaftpflichtversicherung: Schützt Sie vor Schadenersatzansprüchen Dritter, z.B. bei Verletzungen von Kunden oder Beschädigungen fremden Eigentums.
- Inhaltsversicherung: Deckt Schäden an Inventar und Einrichtung durch Feuer, Einbruch oder andere Unglücke ab.
- Krankenversicherung: Als Selbstständiger müssen Sie selbst für Ihre Krankenversicherung sorgen.
Je nach individueller Situation können weitere Versicherungen sinnvoll sein. So hilft eine Rechtsschutzversicherung bei rechtlichen Auseinandersetzungen und deckt die damit verbundenen Kosten. Eine Gaststättenversicherung ist besonders wichtig, wenn Sie alkoholische Getränke anbieten. Bei Arbeitsunfällen oder anderen Unfällen im Rahmen der Geschäftstätigkeit bietet eine Unfallversicherung Schutz. Wenn Sie online Bestellungen oder Zahlungen abwickeln, sollten Sie über eine Cyberversicherung nachdenken.
Kosten bei der Eröffnung einer Eisdiele
Bei der Eröffnung einer Eisdiele kommen verschiedene Kosten auf Sie zu. Eine sorgfältige Planung ist entscheidend, um den finanziellen Überblick zu behalten.
Die Startkosten für eine Eisdiele können erheblich variieren:
In der Gastronomie fallen zusätzlich branchenspezifische Kosten an:
Denken Sie auch an die laufenden Betriebskosten. Hier müssen Sie mit folgenden regelmäßigen Ausgaben rechnen:
Lohnt sich die Eröffnung einer Eisdiele finanziell?
Die Einnahmen einer Eisdiele können stark variieren je nach Standort, Konzept und Erfahrung des Gründers.
In der Gründungsphase müssen Sie zunächst mit moderaten Einnahmen von etwa 15.000 bis 25.000 Euro rechnen. Nach Abzug aller Kosten bleibt oft ein Gewinn von 2.000 bis 3.000 Euro pro Monat. In der Hauptsaison können die Einnahmen deutlich höher ausfallen, in der Nebensaison geringer.
Erfahrene Eisdielenbesitzer können deutlich höhere Einnahmen erzielen. Der Jahresumsatz einer gut laufenden Eisdiele kann 350.000 Euro oder mehr betragen. Nach Abzug aller Kosten ist ein monatlicher Gewinn von 5.000 bis 10.000 Euro möglich. Einige sehr erfolgreiche Eisdielen in Top-Lagen erzielen sogar Jahresumsätze von über 500.000 Euro.
Effizientes Marketing für Ihre neue Eisdiele
Um Ihre Eisdiele erfolgreich zu bewerben und neue Kunden zu gewinnen, sind kreative und kostengünstige Marketingstrategien gefragt. Hier einige effektive Methoden:
Nutzen Sie soziale Medien
Social-Media-Plattformen bieten eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Eisdiele bekannt zu machen. Erstellen Sie ansprechende Profile auf Instagram, Facebook und TikTok. Posten Sie regelmäßig Fotos Ihrer Eiskreationen, teilen Sie Behind-the-Scenes-Einblicke und interagieren Sie aktiv mit Ihrer Community. Mit relevanten Hashtags erhöhen Sie Ihre Reichweite.
Setzen Sie auf visuell ansprechende Inhalte
Eisdielen leben vom Anblick ihrer Produkte. Investieren Sie in hochwertige Food-Fotografie oder drehen Sie kurze, einladende Videos Ihrer Eisspezialitäten. Diese visuellen Inhalte können Sie auf Ihrer Website, in sozialen Medien und in lokalen Online-Verzeichnissen verwenden.
Perfekte Internet-Domain für Ihre Geschäftsidee sichern
Ihre Website ist Ihre Visitenkarte im Internet. Sichern Sie sich daher die Wunsch-Domain, die optimal zu Ihrer Geschäftsidee passt - einfach & günstig mit IONOS! So sind Sie Ihrer Konkurrenz einen Schritt voraus.
Kooperieren Sie mit lokalen Influencern
Laden Sie lokale Food-Blogger oder Micro-Influencer zu einer kostenlosen Verkostung ein. Im Gegenzug können diese in den sozialen Medien über Ihre Eisdiele berichten und so neue Kunden auf Sie aufmerksam machen.
Organisieren Sie Events und Aktionen
Veranstalten Sie eine Eröffnungsfeier, die in Erinnerung bleibt oder regelmäßige Thementage. Ein "Eiskreationen-Wettbewerb" oder ein "Probier-Tag" mit ungewöhnlichen Eissorten könnten viele Neugierige anlocken. Saisonale Angebote und limitierte Editionen schaffen zusätzliche Kaufanreize.
Nutzen Sie lokales Guerilla-Marketing
Kreative, kostengünstige Werbeaktionen in der Umgebung können sehr effektiv sein. Verteilen Sie beispielsweise an heißen Tagen in belebten Fußgängerzonen Gutscheine für ein Gratis-Eis oder platzieren Sie auffällige, eisförmige Aufsteller in der Nähe Ihrer Eisdiele.
Setzen Sie auf Mund-zu-Mund-Propaganda
Zufriedene Kunden sind die beste Werbung. Ermutigen Sie Ihre Gäste, Fotos Ihrer Eiskreationen in sozialen Medien zu teilen und Ihre Eisdiele zu markieren. Ein Kundenbindungsprogramm, bei dem z.B. jeder zehnte Eisbecher gratis ist, kann zusätzliche Anreize schaffen.
Mit diesen kostengünstigen Marketingstrategien können Sie die Sichtbarkeit Ihrer Eisdiele effektiv steigern und neue Kunden gewinnen. Konzentrieren Sie sich darauf, ein einzigartiges Erlebnis zu bieten und Ihre Leidenschaft für Eis zu kommunizieren. So bauen Sie eine treue Kundschaft auf und etablieren Ihre Eisdiele als beliebten lokalen Treffpunkt.
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Standortwahl für Ihre Eisdiele
Da Ihre Eisdiele auch auf Laufkundschaft angewiesen ist, spielt der richtige Standort eine große Rolle für den Erfolg Ihrer Eisdiele. Hier einige wichtige Aspekte, die Sie berücksichtigen sollten.
Fußgängerfrequenz analysieren
Wählen Sie einen gut frequentierten Standort. Belebte Einkaufsstraßen, Fußgängerzonen oder Plätze in der Nähe von Sehenswürdigkeiten bieten sich an. Beobachten Sie potenzielle Standorte zu verschiedenen Tageszeiten, um die Kundenströme einzuschätzen.
Konkurrenzsituation prüfen
Analysieren Sie die lokale Wettbewerbssituation. Ein gewisses Maß an Konkurrenz kann positiv sein, da es auf eine gute Lage hinweist. Zu viele Eisdielen in unmittelbarer Nähe können jedoch Ihr Geschäft beeinträchtigen.
Außenflächen berücksichtigen
Ein Standort mit der Möglichkeit für Außenbestuhlung ist ideal. Viele Kunden genießen ihr Eis gerne im Freien. Eine attraktive Terrasse oder ein Platz vor dem Geschäft kann die Sichtbarkeit erhöhen und zusätzliche Kunden anlocken.
Buchhaltung und Steuern für Ihre Eisdiele
Als Kleinunternehmer können Sie Ihre Eisdiele relativ unkompliziert eröffnen. Die Buchführung erfolgt durch eine einfache Einnahmenüberschussrechnung (EÜR), solange Ihr Jahresumsatz unter 800.000 € und der Gewinn unter 80.000 € bleiben. Der Gewinn wird im Rahmen der Einkommensteuer versteuert.
Beachten Sie, dass Gewerbesteuer anfällt, wobei ein Freibetrag von 24.500 € pro Jahr gilt. Umsatzsteuer müssen Sie abführen, es sei denn, Sie wählen die Kleinunternehmerregelung. Bei der Beschäftigung von Mitarbeitern ist die Anmeldung und Zahlung von Lohnsteuer erforderlich.
Professionelle Buchhaltung mit Lexware Office
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Alternative Rechtsformen
Für größere Eisdielen oder bei Expansionsplänen könnte eine Kapitalgesellschaft wie eine GmbH sinnvoll sein. Hier fällt zusätzlich Körperschaftsteuer an, die quartalsweise zu zahlen ist. Die Buchführung ist komplexer und kostenintensiver, die GmbH bietet aber den Vorteil der Haftungsbeschränkung.
Für kleinere Eisdielen ist die Selbstständigkeit als natürliche Person aufgrund der einfacheren Buchhaltung und geringeren Kosten oft vorteilhaft. Größere Betriebe profitieren möglicherweise von den Vorteilen einer Kapitalgesellschaft, trotz höherer Komplexität und Kosten.
Fazit: Eisdiele eröffnen - Schritt für Schritt zum süßen Erfolg
Die Eröffnung einer Eisdiele bringt oft einige Herausforderungen mit sich, wie saisonale Schwankungen des Geschäfts und viele Wettbewerber. Setzen Sie auf ein ausgefeiltes Geschäftskonzept und einen attraktiven Standort für Ihre Eisdiele, am besten mit Sitzmöglichkeiten im Freien.
